摘要：#春日生活打卡季#大家好，今天的绿茶对冲评测来到安徽，安徽属江南茶区，江南茶区在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂、皖南和苏南等地。比较有意思的是安徽以长江为界分割成江南江北两个茶区，而到了湖北...
#春日生活打卡季#
大家好，今天的绿茶对冲评测来到安徽，安徽属江南茶区，江南茶区在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂、皖南和苏南等地。比较有意思的是安徽以长江为界分割成江南江北两个茶区，而到了湖北确以省界为划分茶区的依据，颇为让人难以明白。
安徽是产茶大省，如大家都熟悉的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等茶叶就产于安徽。还有祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花等各类名茶。
今天我们对比的黄山毛峰为黄山茶的代表品种，是中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，因而得名“黄山毛峰”。
本次选取品牌为艺福堂的龙井和谢裕大的黄山毛峰，价格在斤价500左右的入门级口粮对冲。
龙井:条索黄绿扁平，用料均整度差，碎料也不少，整体处于二级料的水准，香气较浓郁。
黄山毛峰：条形略卷，深绿灰白相间，显茶毫，非常规条形，香气为青草香。
龙井:豆香明显，涩感较重，且难化去，汤感受影响显粗砺。生津一般，但回甘较甜。
黄山毛峰：香气一般，豆香明显，尾显些许花香。汤感厚度不错，生津快回甘微甜。茶气较足。
龙井口感更厚香气更更浓，但是一种高温炒香，掩盖了原料上的不足，黄山毛峰更自然一点。
龙井:香气稍弱，涩感仍存，汤感稍有好转，滋味偏甜，生津回甘比第一泡要好，茶气不错。
黄山毛峰：香气上升，豌豆香开始明显，汤感因涩感稍有下降，花香若隐若现，生津喉韵不错。
黄山毛峰的体感明显更强，茶气要更好，尤其是喉韵，龙井的生津回甘甜感更好一些。
龙井:香气弱了下去，涩感依旧强烈。滋味继续弱化向下，唯有生津回甘尚好，味尽基本结束。
黄山毛峰：香气稍降，豌豆香依旧明显，但青味已现。苦涩变强，汤感稍粗。生津回甘变弱，但喉韵显好。
龙井已基本结束，黄山毛峰体感正浓，在内质上显出差距了。
黄山毛峰：香气已淡，汤感不变，茶气依旧强，滋味已尽，生津回甘偏弱。
解析:曲线很清楚，黄山毛峰在各项指标上都有超出，香气更浓郁，汤感更稳定，苦涩更低，体感更强烈。
龙井:一芽二叶为主，碎梗比较多，用料非常一般。
黄山毛峰：一芽二叶为主、梗长，特三标准不到
龙井茶
黄山毛峰
综合对比看，黄山毛峰在此价位上要明显超出龙井茶的表现，体现在各个方面全方位的压制，雨前的黄山毛峰和克价更高一点的，入门级明前龙井比较也不相上下。
在对比中我们同时也看到，龙井茶在这个价位多为上年度夏秋茶的原料，高火香非常明显，滋味并不自然。黄山毛峰这个传统条形也存在容易仿制，容易混杂的缺点。
但从工艺的角度，黄山毛峰显然做得得很成熟，比之前的信阳毛尖和崂山绿茶在杀青和烘干工艺处理得高明许多。也比龙井的高火工工艺出来的味道要自然和亲切。
