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安徽黄山毛峰对比浙江龙井谁更好喝?同价位入门对冲评测

2022-12-18 19:27:06 3877

摘要:#春日生活打卡季#大家好,今天的绿茶对冲评测来到安徽,安徽属江南茶区,江南茶区在长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂、皖南和苏南等地。比较有意思的是安徽以长江为界分割成江南江北两个茶区,而到了湖北...

#春日生活打卡季#

大家好,今天的绿茶对冲评测来到安徽,安徽属江南茶区,江南区在长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂、皖南和苏南等地。比较有意思的是安徽以长江为界分割成江南江北两个茶区,而到了湖北确以省界为划分茶区的依据,颇为让人难以明白。

安徽是产茶大省,如大家都熟悉的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等茶叶就产于安徽。还有祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花等各类名茶。

今天我们对比的黄山毛峰为黄山茶的代表品种,是中国十大名茶之一,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。新制茶叶白毫披身,芽尖锋芒,因而得名“黄山毛峰”。


产品介绍

本次选取品牌为艺福堂的龙井和谢裕大的黄山毛峰,价格在斤价500左右的入门级口粮对冲。


干茶

龙井:条索黄绿扁平,用料均整度差,碎料也不少,整体处于二级料的水准,香气较浓郁。

黄山毛峰:条形略卷,深绿灰白相间,显茶毫,非常规条形,香气为青草香。


第一泡

龙井:豆香明显,涩感较重,且难化去,汤感受影响显粗砺。生津一般,但回甘较甜。

黄山毛峰:香气一般,豆香明显,尾显些许花香。汤感厚度不错,生津快回甘微甜。茶气较足。

龙井口感更厚香气更更浓,但是一种高温炒香,掩盖了原料上的不足,黄山毛峰更自然一点。


第二泡

龙井:香气稍弱,涩感仍存,汤感稍有好转,滋味偏甜,生津回甘比第一泡要好,茶气不错。

黄山毛峰:香气上升,豌豆香开始明显,汤感因涩感稍有下降,花香若隐若现,生津喉韵不错。

黄山毛峰的体感明显更强,茶气要更好,尤其是喉韵,龙井的生津回甘甜感更好一些。


第三泡

龙井:香气弱了下去,涩感依旧强烈。滋味继续弱化向下,唯有生津回甘尚好,味尽基本结束。

黄山毛峰:香气稍降,豌豆香依旧明显,但青味已现。苦涩变强,汤感稍粗。生津回甘变弱,但喉韵显好。

龙井已基本结束,黄山毛峰体感正浓,在内质上显出差距了。


尾水

黄山毛峰:香气已淡,汤感不变,茶气依旧强,滋味已尽,生津回甘偏弱。


主要指标图示

解析:曲线很清楚,黄山毛峰在各项指标上都有超出,香气更浓郁,汤感更稳定,苦涩更低,体感更强烈。

茶底

龙井:一芽二叶为主,碎梗比较多,用料非常一般。

黄山毛峰:一芽二叶为主、梗长,特三标准不到

龙井茶

黄山毛峰

综合评价

综合对比看,黄山毛峰在此价位上要明显超出龙井茶的表现,体现在各个方面全方位的压制,雨前的黄山毛峰和克价更高一点的,入门级明前龙井比较也不相上下。

在对比中我们同时也看到,龙井茶在这个价位多为上年度夏秋茶的原料,高火香非常明显,滋味并不自然。黄山毛峰这个传统条形也存在容易仿制,容易混杂的缺点。

但从工艺的角度,黄山毛峰显然做得得很成熟,比之前的信阳毛尖和崂山绿茶在杀青和烘干工艺处理得高明许多。也比龙井的高火工工艺出来的味道要自然和亲切。


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