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祁红是祁门工夫红茶的简称，为历史名茶，属红茶类。创制于1875年。主产安徽省祁门县及毗邻的石台县、东至县、贵池市、黟县、黄山区（旧称太平县）等地，江西省的景德镇市亦属红茶产区。因祁门县产量最多，质量最好，故称“祁红”。

祁红产区位于安徽江南茶区西部，皖赣两省毗邻地区，为黄山山脉、九华山脉西段山地。产区面积约1.3万平方公里。主产县祁门，全县东西长90公里，南北宽80公里。境内山峦起伏，清溪纵横。地势北高南低，地貌呈中山、低山、丘陵、山间盆地和狭窄的河谷平畈相交织特征。有介于祁门与石台县之间的省级重点自然保护区牯牛降，主峰海拔1727米；介于祁门、石台、东至三县的仙寓山，主峰1375，这一地域，是优质祁红原料的生产基地。茶园大部分分布在海拔100-350米的峡谷山地和丘陵地带。祁红茶区属亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季分明春夏季烟雾缭绕，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，“云以山为体，山一云为衣”，并因山高林密形成许多小气候区域，自然环境优越，茶叶品质优良。

一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶。

祁红向以高香闻名。在国际市场上，过去只有大吉岭的红茶可以与它竞争，其他红茶皆望尘莫及。它的香气被国内外茶师称为砂糖香或苹果香，并带有蕴藏的兰花香，香气清高持久，独树一帆，被誉为‘祁门香’。

外表色泽乌润。条索紧细秀长，有锋苗，香气馥郁，滋味醇和而甘浓，汤色红艳鲜亮，叶底鲜红明亮。

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